《現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理導(dǎo)論》是由顏醒華編寫的一部精心之作，作為餐飲管理領(lǐng)域的專用教材，它不僅為專業(yè)學(xué)習(xí)者提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚摽蚣埽策m合從業(yè)者提升戰(zhàn)略視野和執(zhí)行能力。本書從基礎(chǔ)概念出發(fā)，逐步深入到餐飲業(yè)的市場(chǎng)定位、質(zhì)量控制、人力資源與成本財(cái)務(wù)管理等多重維度，尤其強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)下“以顧客為中心”理念的綜合落實(shí)。用更細(xì)致、更具前瞻性的案例分析與方法，本書與時(shí)俱進(jìn)將互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用與環(huán)境設(shè)計(jì)搬到課堂之外，真正實(shí)現(xiàn)了“引子在先、透視在后”式的潛移默化理解。綜合而言，它更偏重于將教科書法則與現(xiàn)代實(shí)際經(jīng)營(yíng)要求相接軌，是一本融教于行、倡導(dǎo)多維化管理思路的權(quán)威讀本。希望想進(jìn)入餐飲經(jīng)營(yíng)或加深對(duì)整個(gè)行業(yè)理解的人都帶上一本，循著細(xì)致的路徑重新認(rèn)識(shí)和構(gòu)建您眼中的餐飲未來。